Forse non tutti se ne rendono conto ma il nostro corpo consuma energia in ogni attimo. Per respirare, per pensare, per premere un tasto del telecomando, per sfogliare una pagina del libro, per battere un tasto della tastiera, per mantenere la temperatura corporea serve energia. Quindi anche mentre dormiamo consumiamo energia, pensate che la maggior parte di voi anche stando tutto il giorno a letto, minimo minimo 1500 calorie le consuma di sicuro e se sta a letto perchè ha la febbre molte di più. A questo punto potete ben capire che dopo il digiuno notturno l’organismo ha proprio bisogno di una spinta per ripartire ed essere pronto per affrontare la giornata. E la colazione ha questa funzione: quella di rifornire l’organismo del carburante consumato durante la notte e di dargliene del nuovo per affrontare al meglio la giornata, ed è questo il motivo per cui noi nutrizionisti vi consigliamo una ricca colazione.
Ma i benefici della colazione finiscono tutti qui?
Certo che no! Sono moltissimi. Un altro ad esempio è il fatto ce una ricca colazione fa sentire meno fame durate tutta la giornata, e specialmente alla sera. A qualcuno sembrerà strano, ma di solito coloro che si abbuffano alla sera fanno delle misere colazioni. E come tutti ben sanno mangiare molto alla sera non è molto indicato per la maggior parte delle persone, soprattutto per quelle che vogliono mantenere il loro peso corporeo entro certi range.
Oltretutto il mattino è il momento nel quale il corpo riesce ad utilizzare meglio tutti i nutrienti, compresi i carboidrati, quindi a chi deve e non può fare proprio a meno degli zuccheri, almeno lo faccia di mattina. Quindi la colazione non deve essere mai saltata e deve essere in linea con i gusti delle persone. Nei post seguenti darò alcune indicazioni da seguire nella scelta della colazione per persone magre e persone in sovrappeso.
Forse non tutti lo sanno e molti lo sottovalutano, ma la colazione è il pasto più importante della giornata, quindi in quanto tale bisogna dedicarli il tempo e le attenzioni che merita. Dopo una notte di digiuno e una giornata davanti da affrontare, ricaricarsi appena svegli è il regalo migliore che si possa fare al nostro organismo. Anche se ci svegliamo stanchi e con lo stomaco chiuso non fa male e non è controindicato mangiare qualcosa. Molto spesso se non si prende in esame l’attività fisica è proprio la colazione che fa la differenza tra una persona magra ed una in sovrappeso. È per questo motivo che noi nutrizionisti puntiamo sempre su una buona colazione.
Vi siete mai chiesti perchè persone che si tengono sempre leggere durante la giornata ingrassino ugualmente? La risposta è sempre non considerando l’attività fisica una errata alimentazione. Infatti quello che ingrassa non è la quantità dei cibi, ma la qualità e tipologia degli alimenti scelti.
Detto ciò ora andiamo a vedere come deve essere organizzata una prima colazione.
Vediamo se voi seguite una sana alimentazione, oppure commettete errori grossolani.
La prima cosa che vi dovete mettere in testa è questa: sapete quante calorie bisogna ingerire a colazione?
Almeno il 20 – 25% del fabbisogno calorico giornaliero. In altre parole un uomo che abbia un dispendio energetico giornaliero di circa 2500 Kcal necessita di almeno 500 Kcal a colazione. Quindi capite bene che un caffè o una tazza di latte non servono a nulla.
Considerate la colazione il pasto principale della giornata e dedicategli tutto il tempo che necessita.
Cercate di consumare alimenti sani e naturali e toglietevi strane convinzioni dalla testa. Non fidatevi di tutto ciò che vi dice la pubblicità, quella serve solo per vendere dei prodotti che non verrebbero consumati da nessuno. Un esempio tipico è rappresentato dagli Special K (che tratterò in un articolo separato) che la pubblicità li fa sembrare i migliori cereali da colazione, invece se dovessimo stilare una classifica dei cereali da colazione io personalmente li metterei all’ultimo posto. Se state consumando gli Special K perchè avete visto in pubblicità che fanno dimagrire, vi consiglio vivamente 2 fette biscottate con nutella, se non altro l’umore ci guadagnerà.
Vi domanderete perchè ce l’ho tanto con gli Special K. La risposta è semplice: dietro e davanti alla scatola ci sono scritte un mucchio di cose giuste, peccato però che sono presenti sul prodotto sbagliato!
Come vi ho detto vorrei trattare uno per uno i cereali e gli altri prodotti da colazione, quindi ora non mi soffermo a trattare gli alimenti, tranne il darvi altri consigli quali:
Non consumate yogurt magri: in linea generale saziano meno, hanno più zuccheri e fanno ingrassare di più.
Se vi piace consumate il latte intero, è più gustoso e toglietevi la convinzione che è GRASSO. Grassi sono i biscotti e tutte le schifezze chi vi mangiate tutto il giorno, non il latte intero. Sapete quante calorie hanno 100 ml i latte intero? 64 Kcal con il 3,5% di grassi. Il parzialmente scremato ne ha 49 con l’1,8% di grassi.
Secondo voi 15 Kcal in più fanno ingrassare? Mi fanno ridere quelle diete con latte parzialmente scremato o addirittura scremato, non sarebbe meglio dare un bicchiere d’acqua con un cucchiaino di proteine? Anche questo argomento però lo voglio trattare a parte, perchè mi preme molto.
Quanti grammi di grasso hanno i biscotti per 100g? Da circa 8 a 40. Meditate se ne vale la pena di togliersi il gusto del latte.
Nel prossimo post tratterò i principali benefici derivati da una buona prima colazione.
